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        預防毒蘑菇中毒,這些事你該知道

        發布時間:2021-07-2809:32:22
        在多雨的季節里,又有一大波蘑菇冒出來了 現在是蘑菇中毒高發季節,稍不注意,有可能誤食危及生命 毒蘑菇科普知識,你知多少

        在多雨的季節里,又有一大波蘑菇冒出來了

        現在是蘑菇中毒高發季節,稍不注意,有可能誤食危及生命

        毒蘑菇科普知識,你知多少

        一、什么是毒蘑菇?

        毒蘑菇又稱毒蕈、毒菌等,是指食用后能造成人毒性反應的大型真菌的子實體,其中大部分屬于擔子菌,少數屬于子囊菌。世界范圍內已報道的毒蘑菇約有1000種,我國目前已報道480種蘑菇所含毒素較復雜,或因地區、季節、品種和生長條件的不同而各異。毒蘑菇中毒的類型有不同的劃分方法,這里可按中毒的癥狀分為胃腸類型、神經精神型、溶血型、肝臟損害型、呼吸與循環衰竭型和光過敏性皮炎型等6個類型。毒蘑菇中毒潛伏期為2小時至24小時,有的僅為10分鐘左右。誤食毒蘑菇,肝損害型中毒最為兇險,表現為惡心、嘔吐、肝區疼痛等癥狀,部分患者可能會伴有精神癥狀。目前對有毒蘑菇中毒尚無特效療法,且中毒癥狀嚴重,發病急,死亡率高。

        二、毒蘑菇中毒特點

        毒蘑菇中毒事件的監測顯示,毒蘑菇中毒具有五大特征:

        1.報告事件病死率高達20%;

        2.地域性強,以西南部云南、貴州、四川等最為嚴重,近年湖南、浙江增加迅猛,其他地區均有發生;

        3.發生時間集中,主要發生在夏秋季6—9月份,其中以7—8月高發;

        4.毒物譜相對集中,在我國造成中毒的毒蘑菇種類主要集中在鵝膏屬、環柄菇屬、盔孢傘屬、紅菇屬、青褶傘屬、粉褶菌屬、樁菇屬、粉末牛肝菌屬等,致命的毒蘑菇主要包括可造成急性肝損害型的鵝膏屬、環柄菇屬、盔孢傘屬及造成橫紋肌溶解型的亞稀褶紅菇。其中鵝膏屬的毒蘑菇和亞稀褶紅菇造成的中毒死亡人數占我國毒蘑菇中毒死亡總人數的95%以上;

        5.家庭聚集性,80%的中毒發生在家庭,因毒蘑菇中毒家破人亡的案例不時見于媒體。

        三、如何辨別有毒蘑菇

        在我國,毒蘑菇約有180多種,其中可致人死亡的至少有30多種。一般來說,有毒蘑菇的顏色比較鮮艷,蘑菇帽上可能會有疙瘩、紅斑、溝托、溝裂,有的蘑菇子上有蘑菇托、蘑菇環。有毒蘑菇摘斷后通常會有漿汁流出來,味道刺鼻。有毒蘑菇還可從以下幾個方面加以識別:

        1.看生長地帶??墒秤玫臒o毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上,有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶。

        2.看顏色。有毒蘑菇顏色鮮艷,有紅、綠、墨黑、青紫等顏色,特別是紫色的往往有劇毒。有毒蘑菇采摘后一般很快變色。

        3.看形狀。無毒蘑菇蘑菇蓋較平,傘面平滑,蘑菇面上無輪,下部無蘑菇托。有毒蘑菇蘑菇蓋中央一般呈凸狀,形狀怪異,蘑菇面厚實板硬,蘑菇稈上一般有蘑菇輪,蘑菇托稈細長或粗長,易折斷。

        4.看分泌物。將采摘的新鮮野蘑菇撕斷蘑菇稈,無毒蘑菇的分泌物清亮如水(個別為白色),蘑菇面撕斷不變色;有毒蘑菇的分泌物稠濃,一般呈赤褐色,撕斷后在空氣中易變色。

        5.聞氣味。無毒蘑菇有特殊香味,無異味。有毒蘑菇有怪異味,如辛辣、酸澀、惡腥等味。

        6.化學鑒別。取采集或買回的可疑蘑菇,將其汁液取出,用紙浸濕后,立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋,若紙變成紅色或藍色的則有毒。

        四、毒蘑菇中毒的臨床表現

        1.胃腸類型。多數在食后2小時左右發病,快的10多分鐘,主要癥狀是劇烈惡心、嘔吐、陣發性腹痛、水樣便腹瀉,不發熱。這種類型病程短,恢復較快,一般不引起死亡。

        2.神經精神型。表現復雜多樣,潛伏期一般為半小時至四小時,病人產生幻覺、狂笑、手舞足蹈、走路不穩,出現幻視癥,還有可能類似精神分裂癥。重癥病人出現抽風、昏迷等。也有病人出現流口水、流淚、大量出汗、血壓下降等。中毒病程為1-2天,很少死亡。

        3.溶血型。潛伏期6-12小時,最長可達2天。最初為惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸癥狀,發病3-4天后皮膚變黃,肝脾腫大,肝區疼痛。嚴重者心律不齊、抽搐、昏迷??赡芤鸺毙阅I功能衰竭,導致死亡。

        4.臟器損害型。最為嚴重,病情兇險,搶救若不及時,死亡率極高。病人的潛伏期一般為10-24個小時,表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,繼而出現休克、昏迷、抽搐,全身出血、呼吸衰竭,在短時間內死亡。病人在病程中有的會出現假愈期,導致誤診誤治,如經過積極治療,可痊愈。

        5.日光皮炎型。潛伏期24小時左右,在手指、腳趾、上肢和面部出現皮疹,甚至疼痛、腫脹。

        五、對野生蘑菇要“三不”

        (一)不采摘

        孩子家長們到郊外時,不要因為好奇或為滿足口腹之欲采摘野生蘑菇或來源不明的蘑菇。對于路邊草叢的野生蘑菇,而且至今還沒有找到快速可靠的毒蘑菇鑒別方法,我們不要輕易采摘不認識的蘑菇。

        (二) 不購買

        請勿在路邊攤販隨便購買蘑菇,即使在正規市場上購買野生蘑菇,也不能放松警惕,尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇,不要偏聽偏信,輕易購買。

        (三)不食用

        家庭要慎食野生蘑菇。集體聚餐、餐飲服務、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇,以確保飲食消費安全。

        六、食用毒蘑菇中毒后自救要點

        目前,對毒蘑菇中毒尚無特效療法。一旦誤食野生蘑菇后出現疑似中毒癥狀,如出現惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽等,應立即采取以下措施:

        1.立即撥打急救電話。

        2.及時前往正規醫院治療,萬一來不及就醫,應立即采用簡易的方法進行催吐、洗胃、導瀉處理,可大量飲用溫開水或稀鹽水,然后用湯勺等硬質東西刺激喉部,盡快排除體內尚未被吸收的殘蘑菇或減緩有毒物質的吸收,減輕中毒程度,防止病情加重。

        3.讓患者飲用少量鹽糖水,補充體液,防止中毒者脫水導致休克。

        4.對已昏迷的患者不要強行向其口內灌水,防止窒息。

        5.保留毒蘑菇樣品供專業人員救治參考。

        七、毒蘑菇中毒的預防和控制措施

        毒蘑菇識別困難、中毒后果嚴重,杜絕食用毒蘑菇是毒蘑菇中毒防控的關鍵。

        (一) 預防為主,加強科普宣傳

        針對我國不同地區、不同暴露人群、不同時間開展針對性科普宣傳。通過各種宣傳方式,依靠政府、醫務人員、教師等針對各地特有的毒蘑菇種類開展科普宣傳。做到“知、信、行”一體,即普通百姓知曉毒蘑菇危害的嚴重性,相信科學知識,做到不采食野生蘑菇;不購買來源不明、辨識不清種類的野生蘑菇;不食用混雜的野生蘑菇等。

        (二)監管部門加強管理

        制定科學、可行、有效的管理措施,指導、監督銷售環節特別是農貿市場、流動攤販等售賣的野生蘑菇,發現種類不明、來源不清、疑似有毒的野生蘑菇應及時禁止銷售并收繳銷毀,以最大限度降低市售野生蘑菇的中毒風險。

        (三)進食疑似毒蘑菇,及時就醫

        如發現疑似毒蘑菇中毒,患者應及時就醫,如果有食用的野生蘑菇圖片或剩余蘑菇樣品,請一并帶到醫院,可以幫助醫生準確的判斷毒蘑菇種類和中毒類型并針對性實施救治。醫院應及時向轄區衛生行政部門和疾控中心報告,在專業人員指導下進行中毒事件的處置和病人救治。

        稿件由縣衛生健康委提供)


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